清明时节，一口黄精尝尽春日的山野本味

      清明前后，山雨润如酥。

      这个时节，江南人吃青团，闽南人蒸润饼，而在湖南安化的深山里，人们正把秋冬采挖、经九蒸九制的黄精，端上清明的餐桌，成为寒食时节独一份的山野本味。

      清明时节，总在奔波与停驻之间。

      回乡祭祖的路上，踏青寻春的途中，或是春雨落窗的午后，人总需要一点妥帖的慰藉。

       一罐九制黄精，开盖即食，口感温润绵密，带着山野的清甜，既方便携带，也适合与家人分食；取两片泡一壶黄精茶，便是春日里最安稳的片刻。

      安化人挖黄精，讲究"看山、看土、看年份"。

      这里地处北纬28度黄金纬度带，全球85%的冰碛岩分布于此。亿年地质运动留下的风化土壤，富含硒、锌等矿物质，被当地人称为"会呼吸的石头"。这样的土地长出的多花黄精，多糖含量达10%-16%，高于国家药典标准。

      2024年，安化黄精正式获批国家地理标志产品，成为全国5个入选的黄精品类之一。这份官方认可，是对安化"中国多花黄精之乡"称号的有力注解。

      "九蒸九晒"的传统技艺，在安化已传承数百年，2023年更被列入湖南省非物质文化遗产名录。所谓"九"，并非机械地数够九次，而是"反复多次、直至熟透"的意思——大个头的黄精要蒸透晒足，糖分慢慢转化，涩味层层褪去，直到表皮乌亮、内里油润。

      九志黄精延续这份老手艺：精选5-8年林下仿野生生长的道地原料，不打农药，不施化肥，让黄精在深山里按自己的节奏生长；采挖后依古法九制，人工筛选，用时间换得一口软糯甘甜。

      安化黄精九制传统技艺，是省级非物质文化遗产。我们做的，不过是把这份传承，送到你的案头。

      春山可望，岁岁安康。